Ingredientes
800 gramos de garbanzos cocidos
20 langostinos
Un pimiento rojo y uno verde
1 cebolla
1 calabacín
1 tomate
200 ml de salsa de tomate casera
Aceite de oliva virgen
Vino Blanco
Elaboración
Pocha en una sartén la cebolla, los pimientos y el calabacín.
Mientras tanto, con las cabezas de los langostinos y las cáscaras hacer un caldo con un chorrito de aceite.
Echar el tomate a la sartén donde se están pochando las cebollas, pimientos y calabacín y dejar 8 minutos. Añadir los garbanzos y dejar 8 minutos más.
Después añadir el caldo de los langostinos y dejar 5 minutos más.
Añadir entonces los langostinos y ya está listo para servir