Continua el frío entere nosotros y se nos está haciendo un poco largo el invierno… vamos a ver si conseguimos que entres en calor con esta receta calentita de un buen potaje de garbanzos y acelgas.
El potaje de garbanzos con acelgas es un plato muy saludable de cuchara de esos que calientan el cuerpo y el espíritu.
Además, es un plato económico y fácil de preparar.
¿Te animas?
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos secos.
- 1 manojo de acelgas (suelen ser de 1 kg).
- 2 clavos de olor.
- 1 hoja de laurel.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo.
- Aceite de oliva y sal.
- 4 rebanadas finas de pan (unos 40 gramos)
Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior (tienen que estar 12 horas).
Limpia y trocea las acelgas.
Escurre los garbanzos.
Y vamos a empezar.
Pon a calentar 2 litros de agua y cuando ya esté caliente añade los garbanzos y las acelgas.
Deja cocer una hora u hora y media (si es en olla a presión bastará con 15 minutos) para que los garbanzos estén bien tiernos. Añade con los clavos de olor y la hoja de laurel.
Mientras cuecen los garbanzos pela los ajos y córtalos en rodajas finas.
En una sartén con aceite de oliva sofríe los ajos hasta que se doren.
Retira los ajos y sofríe las rebanadas de pan (2 o 3 minutos por cada lado).
Retira el pan y sofríe el tomate a fuego lento durante unos 5 minutos con un poco de sal. Añade el pimentón y el comino y sofríe un par de minutos más.
Mientras se sofríe el tomate, en una batidora o mortero añade los ajos, el pan, junto con un poco de agua y tritúralos. Incorpora la mezcla a la sartén donde estás sofriendo el tomate y sigue cociendo un par de minutos.
Cuando los garbanzos estén cocidos añade el majado que has preparado, cocina unos 5 minutos más y tendrás tu potaje listo para servir.
